Pudim de Leite Condensado

Pudim de Leite Condensado 

Ingredientes

4 unidade(s) de ovo
2 lata(s) de leite condensado
2 copo(s) de leite
2 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Caramelize uma forma de pudim com o açúcar.
Bata os demais ingredientes no liquidificador.
Coloque na forma de buraco.
Asse o pudim de leite condensado em banho-maria a 210ºC.

Bolo de iogurte

Bolo de iogurte

INGREDIENTES

1 pote de iogurte natural

1/2 copo de óleo

2 copos de açúcar

2 copos de farinha de trigo

4 ovos

1 colher de fermento

MODO DE PREPARO

Bater todos os ingredientes no liquidificador, primeiro os líquidos e ovos por 4 minuto

Acrescentar os outros ingredientes, menos o fermento, bater por 2 ou 3 minutos

Colocar fermento e bater por 30 segundos

Despejar numa forma untada

Assar em temperatura média em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar

Torta de maçã

Torta de maçã

INGREDIENTES

Massa:

1 e 1/2 pacotes de bolacha maisena

120 g de margarina sem sal

Doce de Maçã:

11 maçãs Gala sem casca e raladas

9 colheres (sopa) de açúcar refinado

2 colheres (sopa) de canela

1 colher (sopa) suco de limão

Creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

4 gemas

baunilha a gosto

MODO DE PREPARO

Triture a bolacha no processador (pode ser no liquidificador) e adicione a margarina até obter uma farofa úmida e homogênea

Forre a base de uma fôrma de fundo removível

Reserve

Leve ao fogo médio: a maçã ralada, o açúcar e o limão e cozinhe até a a água secar

Acrescente a canela e deixe esfriar e após isso espalhe sobre a base de biscoitos

Reserve

Leve ao fogo em uma panela: o leite condensado, as gemas e a baunilha e mexa até engrossar

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite

Despeje por cima do doce de maçã e polvilhe com canela

Leve a torta para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos

Servir gelada

Sonho de creme

Sonho de creme
INGREDIENTES

Massa:

1 envelope de fermento para pão
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
2 ovos
1 pitada de sal
500 ml de leite morno
1 kg de farinha de trigo

Recheio:

3/4 xícara de farinha de trigo
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas (usei ovo caipira para ficar mais amarelinho)
1 colher (café) de essência de baunilha
Óleo para fritar
Açúcar e canela

MODO DE PREPARO

Coloque quase toda a farinha em uma tigela grande, adicione os demais ingredientes intercalando com o leite morno, sove bem e acrescente o restante da farinha se necessário até desgrudar das mãos
Deixe a massa descansar por uns 10 minutos, faça bolinhas com massa e deixe crescer por uns 30 minutos (eu costumo colocar um pedacinho de massa num copo de água quando a massa subir é porque cresceu)
Frite em fogo baixo até ficar douradinho
Recheio:
Em uma panela coloque todos os ingredientes, leve ao fogo médio mexendo até engrossar
Montagem:
Passe os sonhos em uma mistura de açúcar refinado com canela, corte-os ao meio e recheie com o creme

Bolo de laranja

Bolo de laranja

INGREDIENTES

3 ovos
2 xícaras de chá da mistura de farinha sem glúten
3 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de fécula batata
1/2 xícara de polvilho doce
1 xícara de chá de açúcar cristal
1/2 xícara de chá de óleo de coco
1 xícara de chá de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal


MODO DE PREPARO

Bata no liquidificar na sequência, os ovos, o óleo, o suco de laranja, a farinha sem glúten, o açúcar e o sal
Por último, bata o fermento em pó
Asse em forma de buraco, untada com manteiga e polvilhada com a farinha sem glúten
Asse em forno preaquecido 180°C por 40 minutos, aproximadamente

Nhoque de batata

Nhoque de batata

Ingredientes

    1 kg de batata
    Sal
    2 ovos
    2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

    Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.
    Acrescente sal.
    Tampe a panela e leve ao fogo alto.
    Diminua o fogo quando levantar fervura.
    Deixe cozinhar.
    Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
    Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
    Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.
    Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.
    Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.
    Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos também polvilhadas com farinha.
    Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.
    Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
    Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dica

    A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.
    Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.
    Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.

Quindim

Quindim

Ingredientes

    10 gemas de ovo
    50 g de coco ralado
    1 vidro pequeno de leite de coco
    200 g de açúcar
    manteiga e açúcar, para untar

Modo de Preparo

    Separe as claras das gemas
    É importante você quebrar os ovos dentro de uma tigelinha separada antes de colocar na tigela em que o doce vai ser preparado, pois se algum ovo estiver podre, os outros ingredientes não ficarão contaminados
    As claras não serão utilizadas, mas guarde para preparar um suspiro ou pudim de claras
    Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais
    Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado
    Misture delicadamente
    É importante não misturar muito
    Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido à 110°C por aproximadamente 50 minutos
    Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco
    Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno
    Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato
    É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da forma